Es Pisang Ijo Khas Makassar: Kesegaran yang Tak Terlupakan -

Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan penutup yang terkenal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung beras berwarna hijau, kemudian disajikan dengan siraman santan dan es serut. Kombinasi rasa manis dan gurihnya membuat es ini menjadi pilihan favorit di kala cuaca panas.

Sejarah Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo memiliki sejarah yang kaya dan merupakan bagian dari budaya kuliner Makassar. Konon, es ini mulai populer pada era 1970-an dan hingga kini terus menjadi favorit masyarakat. Hidangan ini sering dijadikan sebagai camilan saat berbuka puasa, terutama di bulan Ramadan.

Bahan-Bahan Es Pisang Ijo

Untuk membuat Es Pisang Ijo, Anda memerlukan beberapa bahan utama, antara lain:

Pisang: Biasanya digunakan pisang raja atau pisang kepok.
Tepung Beras: Untuk membuat adonan pembungkus.
Pewarna Alami: Sering kali menggunakan daun pandan untuk mendapatkan warna hijau yang alami.
Santan: Santan kental memberikan rasa gurih yang khas.
Es Serut: Menambah kesegaran hidangan ini.
Gula Merah: Untuk memberikan rasa manis yang sempurna.

Cara Membuat Es Pisang Ijo

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat Es Pisang Ijo:

Persiapkan Pisang: Kukus pisang hingga matang dan empuk.
Buat Adonan: Campurkan tepung beras dengan air dan pewarna hijau, aduk hingga rata.
Bungkus Pisang: Ambil sejumput adonan dan bungkus pisang dengan rapi.
Kukus Kembali: Kukus bungkusan pisang selama sekitar 10-15 menit.
Sajikan: Sajikan dengan siraman santan dan es serut, serta taburan gula merah.

Manfaat Mengonsumsi Es Pisang Ijo

Selain rasanya yang lezat, Es Pisang Ijo juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:

Sumber Energi: Pisang kaya akan karbohidrat yang memberikan energi cepat.
Serat Tinggi: Membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
Vitamin dan Mineral: Pisang mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Tempat Menikmati Es Pisang Ijo di Makassar

Jika Anda berkunjung ke Makassar, jangan lewatkan untuk mencoba Es Pisang Ijo di beberapa tempat terkenal, seperti:

Warung Es Pisang Ijo Tenda Biru: Tempat ini sangat terkenal dan selalu ramai pengunjung.
Kedai Kopi Kulo: Selain kopi, mereka juga menyajikan Es Pisang Ijo yang nikmat.
Es Pisang Ijo Bu Tini: Menyajikan resep tradisional yang otentik.

Kesimpulan

Es Pisang Ijo adalah hidangan yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan tradisi Makassar. Dengan rasa yang unik dan penyajian yang menarik, Es Pisang Ijo menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini. Jangan ragu untuk menjadikannya sebagai pilihan dessert yang menyenangkan!